Диета для мясоедов

Вы наверняка поняли, что речь пойдет о диете Пьера Дюкана, или, как ее часто называют, белковой диете. Любителям мясных блюд она подходит благодаря тому, что позволяет употребление продуктов животного происхождения. Диета Дюкана считается одной из самых простых, так как не предполагает этапов голодания или строгих ограничений в объемах употребления разрешенных продуктов и блюд. Если охарактеризовать ее коротко, то белковая диета – это принцип «ешь то, что можно, и худеешь». Кроме того, если рекомендации Пьера Дюкана относительно заключительной фазы диеты («Стабилизация») станут привычными, то вес будет оставаться стабильным долгие годы.

Белковая диета: четыре фазы

Диета Дюкана включает четыре фазы: Атака, Чередование, Закрепление, Стабилизация.

Длительность фазы Атака определяется индивидуально, исходя из того, какого веса человек хочет достичь в результате. Атака – наиболее «жесткий» период во всей диете Дюкана, он предполагает употребление только белковых продуктов. В этот период довольно интенсивно снижается вес, что позволяет психологически настроиться на хороший результат. Впрочем, употребление в пищу только белков является довольно изнурительным. Проще тем, для кого Атака длится 2-3 дня. В некоторых случаях, если нужно достичь значительного снижения веса, эта фаза может длиться до 7 дней. Впрочем, разрешенных продуктов все же достаточно для того, чтобы не питаться совсем однообразно.

Фаза Чередования может длиться довольно долго – в зависимости от количества лишних килограммов, с которыми предстоит расстаться. В этот период белковые продукты и блюда из них можно чередовать с овощами – день белковый, день овощной. Так как диета очень популярна, существует множество сайтов, предлагающих различные блюда в соответствии с требованиями диеты Дюкана. К каждому рецепту обычно есть рекомендация, для какой фазы диеты он рекомендуется. Для кого-то фаза Чередования длится полтора-два месяца, кто-то придерживается такого режима дольше, но ощущения строгого ограничения в продуктах в этот период нет – всего разрешено употреблять 72 белковых продукта и 28 видов овощей. Многие даже не на диете не позволяют себе такого разнообразия.

Фаза Закрепления наступает после достижения желаемого веса. В этот период в рацион постепенно рекомендуется вводить продукты, которые были привычны раньше, и содержат углеводы: цельнозерновой хлеб, фрукты и так далее. Длительность фазы Закрепления зависит от количества сброшенных кг – по 10 дней на один «потерянный» килограмм.

Фаза Стабилизации, в течение которой лишний вес просто не возвращается, должна стать принципом питания на всю жизнь, если человек действительно не хочет больше набирать вес. Она предполагает обязательное наличие физической активности, один полностью белковый день в неделю и привычку контролировать употребляемые продукты и блюда.
На всех этапах диеты Дюкана обязательно употребление овсяных отрубей (от 1,5 столовой ложки на первой фазе до 3 столовых ложек на фазе Стабилизации). Отруби совсем не обязательно есть отдельно – их можно добавлять в различные блюда, даже печь из них блинчики без муки на обезжиренном кефире.
Диета Дюкана, не смотря на название – белковая диета – довольно разнообразна, не предполагает мучительного отказа от еды, открывает широкие возможности для кулинарного творчества.

Кто такой Пьер Дюкан?

В 1975 году врач общей практики Пьер Дюкан впервые предложил пациенту воспользоваться своей четырехэтапной системой для борьбы с лишним весом. В последующие 25 лет он практиковал разработанную диету, помогая пациентам достигать хорошего результата и не набирать вес в дальнейшем. Однако широко популярной диета Дюкана стала после выхода его книги «Я не умею худеть» в 2000 году. Книга переведена на многие языки и издана в нескольких десятках стран. Несмотря на популярность, диету Дюкана часто критикуют врачи, считая, что такого же эффекта можно достичь с менее жесткими ограничениями в употреблении углеводных продуктов. Из 38 диет в рейтинге Best Diets For Healthy Eating, составленном американскими экспертами, эта диета занимает 34 место. О диетах, занимающих более высокие места в этом рейтинге, мы расскажем в следующих публикациях.

Поделитесь полезной информацией со своими друзьями: